Мягкие сыры

Мягкие сыры: адыгейский и адыгейский копченый сыры:

Производятся на данный момент по старому рецепту на открытом огне (бассейны со свежим молоком греются на газу). При изготовлении используется только свежее парное молоко и пищевая поваренная соль. В процессе производства для свертывания молока используется кислая сыворотка, которую получают после производства адыгейского сыра.

Производство требует контроля качества молока и поэтому сыр производится утром и вечером (утренний и вечерний надой).

При производстве сыра не используется больше никаких добавок (сухое молоко, растительный жир, афлубин), является чистым и через 2 дня после обсушки в холодильной камере фасуется в вакуумную упаковку.

Декларации качества Таможенного союза на сыр Адыгейский и Адыгейский копченый: